缺维生素K骨脆 多吃深绿蔬菜

9月11日消息，台湾骨质疏松症学会表示，钙、维生素D与K是骨略健康关键，不过，多数国人“欠K”，建议从深绿色蔬菜获取。

台湾骨质疏松症学会透过调查研究了解，多数女性了解钙质与维生素D在维持骨骼健康扮演重要角色，不过，却忽略维生素K的重要性。

台湾骨质疏松症学会理事长杨荣森说，钙质进入人体后，需要其他营养素才能转换成骨质，维生素D可促进小肠壁吸钙质进入血液，不过，血液中的钙质要成为骨质就需要维生素K。

彰化基督教医院血管医学防治中心营养师蔡玲贞说，维生素K半生期只有17小时，透过饮食摄取维生素K对维持肝脏维生素K浓度很重要，若饮食中缺乏维生素K，在3天内的浓度会下降25%。

蔡玲贞说，维生素D可透过日晒制造，维生素K与钙质则需透过饮食，例如钙质来源比较多的是在牛奶、绿色蔬菜及豆浆，维生素K则存在深绿色蔬菜，如芥蓝菜、花椰菜、菠菜等。

蔡玲贞说，依国人膳食营养素参考摄取量建议，男性成人每日维生素K量120微克、女性是90微克。建议不要高温，而是先爆香、加水后再放青菜、盖锅盖，或是氽烫后再拌油。

来源：中央社

（责任编辑：安然）

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