日前，美国知名快餐连锁品牌赛百味、美国连锁咖啡公司星巴克等被踢爆，糕点制品中含有偶氮二甲酰胺（Azodicarbonamide，一种面粉漂白剂，被用于瑜伽垫和鞋底)。昨日（11日），星巴克中国 承认，部份糕点含有该成分，但此添加剂成份符合中国的食品 安全法规。
据大陆 媒体报导，星巴克（Starbucks）中国相关负责人昨日（11日）表示，其在中国门店内销售的部分糕点中使用的小麦粉原料，含有这一添加剂。此添加剂成分完全符合中国相关食品安全 法律法规。
根据CNN 2月6日报导，美国快餐巨头赛百味(Subway)承认其在北美范围内出售的食物中含有一种名为〝偶氮二甲酰胺〞的化学制品，并宣布停用此成分。但赛百味中国的官方声明说，〝中国区的面包不存在偶氮二甲酰胺这一成分。〞
此外，2月8日，赛百味亚太地区食品供应的两个中国生产商均发表声明，〝赛百味中国、赛百味马来西亚等地的食品中不含偶氮二甲酰胺，食用安全。〞
据CNN报导指，除了赛百味，麦当劳、星巴克、汉堡王和超市里卖的绝大多数面包中都含有这种成分。
麦当劳中国日前向大陆《新京报》回复称，麦当劳中国门店出售的面包制品中并未含〝偶氮二甲酰胺〞。肯德基则表示，正在与相关部门协调核实之中，目前不方便回应是否含有该成分。
据了解，偶氮二甲酰胺是一种工业泡沫塑料发泡剂，通常用作瑜伽垫、橡胶鞋底或者人工皮革等，以增加产品的弹性。它同时也可以用于食品工业，因为它具有漂白作用，可以使面包更加好看；它还可以改善面团的强度和柔韧性，让面包更加柔软。
偶氮二甲酰胺在北美地区的使用是合法的，美国食品及药品管理局认为其被当作面粉漂白剂使用时，剂量在0.0045%以下是安全的。在大陆，偶氮甲酰胺可用于小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。
这一化学制品被指在三个方面易对人体造成影响，包括破坏面粉中的维生素，影响钙质的吸收以及损害人体的重要脏器从而诱发癌症。据悉，英国、欧盟、澳洲、纽西兰、和日本等地都已禁止在食品中使用偶氮二甲酰胺。
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