雷切尔.史密斯是美国“食量减半”（Halfsies）团体的联合创始人。该团体在网路上积极推行一个自发性的活动“半食运动”，并希望与餐厅业者配合，让消费者自行选择 “食量减半”，但仍负全额餐费以解决粮食浪费的问题 。同时，餐厅业者必须把部分所得捐助给拯救饥饿的慈善团体。她近日在CNN发表以下文章 ，希望引起人们对粮食浪费问题的关注。
大家都熟悉这句老话“勤俭节约,吃穿不缺“，但是我们如今做得怎么样呢？
就许多人而言，我们买的比需要的多，花的比挣的多，吃的比肚子能装得下的多。过度享用和浪费的后果不仅影响了我们自己，也影响了全球居民和子孙后代。
食物浪费和肥胖问题在过去的二十年中几乎增长了一倍。从1960年 到2007年，我们吃饭用的盘子比原来增大了36%，食物量也等比例的增加。从1987年到2010年，确诊为糖尿病的美国人数几乎增加了两倍，达到了两千零九十万人。
人要为自己想要的东西负责，但是我们现在正面临的后果已经不只是一个想要不想要的问题了。人的身体不会自动识别和拒绝多余的卡路里。有研究表明，如果盘子里的食物多于人体所需要的量时候，人会毫无意识的接着吃下去。
最近的一项研究显示，地球上有50％的食物被丢进了垃圾桶。
更令人不安的是，在美国，有90％的水消耗是用在了喂养动物和与农作物有关的农场使用。这意味着浪费了的食物占我们总用水量的四分之一以上。换言之，当食物没有被吃掉而是被扔掉的时候，那些被农田和动物消耗了的水就变成了浪费资源。
而这还不只是美国一个国家的问题。在加拿大多伦多，每个月有超过1750万公斤的食物被丢掉。在英国，政府的废物及资源行动计划署估计，每年有价值175亿美元的的食物被浪费掉。
我们这个基于供应要求而不是供应需求的食物生产系统 的结构方式从供应、分发、准备到消费的各个阶段都对肥胖和食物垃圾问题具有指数意义上的重大影响。
当很大一部分食物没有被吃掉而被丢掉的时候，食物制造过程中所消耗的食用油，燃料和能源以及收割劳动的成本也都被浪费掉了。怎么办呢？好在这个问题还是百分之百可预防的。
代表食品 制造商如卡夫（Kraft），荷西（Hershey）和可口可乐（Coca Cola）的杂货制造商协会的一位代表说得好，“对我们的行业来说，把食物分流给食品捐赠机构，把食物垃圾送到堆肥去，从而减少送到垃圾填埋场的食物量，既解决了穷人吃不饱的问题，同时也解决了环境问题，没有比这更好的办法了。”
我们每人每天都有机会作一个负责任的消费者。从食量减半到开始做自己的堆肥 – 促进行为改变和扭转我们全球流行的粮食浪费而需要采取的行动可能没有你想象的那么难。
个人决定很重要。地球和我们的腰围都不能再承受我们的浪费。随着时间的推移，持之以恒地履行“不浪费”的明智之举将会对后代和全球都有一个深远影响。
希望之声国际广播电台秋晨编译报道
（责任编辑：唐宁）
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