2014年9月6日星期六

能监测地沟油!?百度筷搜被质疑


点此看大图片百度〝筷搜〞号称可检测地沟油,遭各界质疑。(网络图片)

百度9月3日推出新产品〝筷搜〞,号称它可以检测地沟油、饮用水酸硷度以及水果的甜度、品种等功能。不过很快,它的产品宣传视频就被专业人士看出来破绽。


愚人节玩笑变产品


百度9月3日宣布开发出与智能手机连接,可随身携带的〝筷搜〞,功能与今年愚人节当天推出的愚人视频类似,对于广大中国 人来说,它的最强大功能在于可以检测地沟油。


根据百度的介绍,这款筷子产品有一个内藏芯片的筷子托,可与智能手机之间互相通讯。筷子尖内藏检测传感器,可以将数据传回筷子托,再由筷子托传回手机,由手机利用百度的搜索 功能,计算出结果。


百度的发言人表示,目前公司仅制造了一批试用品,至于正式商品何时可以上市,售价会是多少,目前仍是未知数。


专家评析


〝筷搜〞号称能检测地沟油,让各方持谨慎态度,因为卫生局曾两次向社会公开征集检测地沟油的方法,其中2011年12月开始的第二次征集,共获得762份建议,初步确定了4种仪器和3种可用于现场的检测方法,但至今卫生部没有发出承诺的相关检测报告,也没有推出有效的检测方法。


新浪认证的美食专栏作家,食品 营养硕士冰清指出,地沟油的检测非常复杂,并非筷子能够解决。她推荐了一位自我介绍为粮油行业专业人士Qiuwenjie的博文。


Qiuwenjie在文章 中分析〝筷搜〞的视频,指出〝视频里取了三个油样,分别是橄榄油、调和油和火锅用油。视频右下角写着‘用专业的油脂探测仪器对三种油进行测量’,左下角写着仪器测量的结果,分别是TPM数值和温度,又注明了‘TPM>27重金属含量超标’。这三种油的TPM值检测结果分别是4、10和30。然后用百度筷搜分别放入这三种油,在手机终端软件 上显示分别为优、良、差。〞


Qiuwenjie说:〝这里要指出百度的一个错误,TPM值(Total Polar Meterials)的确是油脂的一个评测指标,但不是测油中的重金属含量,而是测煎炸油中的极性组分。极性组分并非日常烹调油的评价指标,地沟油的极性组分不一定会超标。〞Qiuwenjie指出〝筷搜〞不靠谱,但思路值得鼓励,希望百度继续努力。


另一名科学 松鼠会的创始人〝姬十三〞在认证新浪微博上,推荐了自我介绍为植物分子生物学在读博士Fengfeixue0129的文章,文章分析与Qiuweijie类似,结果也一致。他说:〝(筷搜)这类产品之所以受到追捧,是民众对食品安全 的恐慌、对监管的不信任、自身缺乏相应科学知识这三位一体而促成的民间狂欢。〞


今年4月1日,百度在国内国外的视频网站 均发布一则〝筷搜〞产品推介视频,视频最后提示的〝将于2014年 4月31日全网发售〞的字样,告诉人们,世界上不存在4月31日,这只是一个愚人节玩笑。不过现在即将上市的新品是不是愚人的商品,还需要市场的检验。


附:百度的愚人节与人视频


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