鱼离水几天不死！〝弓鱼〞绑鱼奇术（网络图片 ）
鱼离水几天不死！〝弓鱼〞绑鱼奇术（网络图片）
鱼离水能活吗？在中国 福建省建瓯市，明代起流传一种名叫〝弓鱼〞的绑鱼技法。渔农只要用绳子将鱼的头和尾捆绑起来，形成一个弓状，放在没有水的空气之中，这鱼儿就像被人施了魔法，离开水面后还能存活三、四天。虽然明代没有冰箱，但弓鱼法一绑，等于鱼就已经进冰箱了。
当地的弓鱼达人揭秘，其实原理很简单，就是保持鱼儿的体力，让牠能活得更久。而且现代和明代的弓鱼方法略有不同，现在的弓鱼技术使淡水鱼离水后能活一、二天。
弓鱼的过程包括刺穿、打结、初绑及二次弓绑等步骤，不但能除去淡水鱼的土腥味，还能让鱼离水运输。〝弓鱼〞绑鱼技法已被列入省级非物质文化遗产目录 。
建瓯市是淡水鱼盛产区，年产约1.5万吨淡水鱼，大部分以弓鱼的形式出售。
不过，在佩服古人智慧的同时，现在的福建人也面临一个问题 ：弓鱼技术正面临失传，当地的弓鱼师傅只剩下约20至30人。
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