麻辣烫照三餐吃 陆女患食道癌

麻辣火锅。（网络图片 ）

（随着冬季的到来，火锅渐渐的占据了人们的餐桌，其中不乏麻辣火锅。近日中国 大陆 江苏一名女性因长期吃麻辣烫与火锅，查出食道癌。

据中央社引述大陆媒体报导，这名37岁的田女士因过分迷恋麻辣烫，几乎餐餐不可无此君，结果罹患中晚期食道癌。

今年流行于不少省市的麻辣烫原是大陆川渝一带的特色小吃，是将食材在麻辣底料的汤锅中浸煮后食用，其中以花椒粒、葱段、姜片、辣椒粉等辛辣调味料为主。

江苏省人民医院消化内科副主任肖斌表示，长期食用过烫、过辣食物，容易引发胃食道疾病。

肖斌说，不论口腔或胃肠道黏膜、食道内壁，正常耐受温度在摄氏40度至60度，一旦遭受过热食物刺激，就容易损伤、烫伤。经常吃火锅、麻辣锅或麻辣烫等刺激性食物，会周而复始地损伤黏膜，造成黏膜变异与增生，最终导致癌病变。

他建议，日常饮食应尽量少吃过烫过辣的刺激性食物。此外，不建议用餐时热食立即入口，饮用水以温热为佳。

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