中国禁书: 跟默克尔一起学做宫保鸡丁

2014年7月8日星期二

默克尔成都学做宫保鸡丁。（AFP/AFP/Getty Images）

宫保鸡丁。（网络图片）

德国总理默克尔在四川成都学习了如何制作宫保鸡丁，这道在国外非常流行的菜肴，好吃、下饭、不难做。

宫保鸡丁的主料：鸡肉；辅料：花生、葱段、辣椒及其它香辛料。

鸡肉切丁并用酱油、米酒、芡粉等抓匀码味腌制一会儿。用热油过一下至鸡丁5分熟。

花椒、辣椒等入油炸香后，下鸡丁炒散，再加豆瓣酱等各种调料及辅料翻炒，收汁。

当汤汁快收干时加入炸好的花生米和葱段，炒匀起锅。

宫保鸡丁。（网络图片）

相传宫保鸡丁是清朝光绪年间的署理四川总督丁宝桢发明的，是他招待客人的必备菜肴。由于丁宝桢后来被封为东宫少保（太子少保），简称为〝丁宫保〞，这道菜也就被称做〝宫保鸡丁〞。

也有人说〝宫爆〞是指一种料理方法；还有人说〝宫保〞是发明这道菜的厨师的名字。

默克尔成都学做宫保鸡丁。（AFP/AFP/Getty Images）

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